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养血菊花包子的做法

2019年05月14日 栏目:教育

主料: 面粉 200克 红枣 100克 红米 100克 糯米 20克辅料: 枸杞 适当 酵母 3克 开水 适当调料: 白糖 30克

主料: 面粉 200克 红枣 100克 红米 100克 糯米 20克

辅料: 枸杞 适当 酵母 3克 开水 适当

调料: 白糖 30克

养血菊花包子的做法:

1、主要材料:红枣、红米、糯米。

2、称量好面粉和酵母。

3、10克白糖放入碗中,冲入适当开水拌匀,待变成温水时,加入酵母融化。

4、酵母水缓缓加入面粉中,边加边搅拌成絮状。

5、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵1小时。

6、红米、糯米提早浸泡透,红枣洗净泡发。

7、红米和糯米加入适当水入电饭锅煮熟。

8、把红枣去掉核,切成红枣碎,在红米饭收好浆的时候倒入电饭锅中。

9、煮好的红枣红米饭加入剩余的白糖拌匀,备用。

10、发酵好的面团排气后揉成长条,分割成较均匀的剂子,取1份擀成圆形面片。

11、取1份红枣馅料放在面片中间。

12、在馅料的边沿切个米字形,把面片平均分成8等份。

13、顺次把每小份面片捏拢。

14、在案板上两手配合着捏拢所有的花瓣,然后拿在手上,用虎口进行整形、收口。

15、做好的菊花包。

16、顺次做好以后,2次发酵20分钟,在包子中间撒上少量切碎的枸杞,冷水入锅,水开以后继续蒸制约5分钟关火,焖上2分钟便可出锅。

养血菊花包子的特点:

香甜松软

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