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绵软细腻炼乳蛋糕的做法

2019年05月14日 栏目:科技

炼乳蛋糕的材料低筋面粉65g鸡蛋相克食品5个黄油30g清水40g白糖相克食品60g炼乳20g 炼乳蛋糕的做法图片步骤,怎样做炼乳蛋糕好吃

炼乳蛋糕的材料低筋面粉65g鸡蛋相克食品5个黄油30g清水40g白糖相克食品60g炼乳20g 炼乳蛋糕的做法图片步骤,怎样做炼乳蛋糕好吃?

先准备所有材料

蛋白,蛋黄分开。

蛋黄内加入20克白糖,和炼乳拌匀。

再加入清水和溶化的黄油,

拌匀。

蛋清中分3次加入剩余的40克白糖,打至尖角小弯勾的湿性发泡状态。

蛋黄液内筛入低粉。

拌成均匀的蛋黄糊。

取3分之1蛋白,拌入蛋黄糊以不规则手法拌匀,再倒入剩余的3分之2打发的蛋白中,再次拌匀。

将拌好的蛋糊倒入铺好烤纸的模具中,轻震几下,消掉大气泡。

放入烤架上,烤盘加入1⑴.5厘米高的热水,送入预热170度的烤箱内,中层上下火烤约10分钟,在转150度烤40分钟。(烤好后,用牙签扎入蛋糕,取出牙签后牙签上没有残留物,表示蛋糕已熟透。

出炉立刻倒扣在烤上,趁热撕掉油纸,冷却后切块就能够品味了。)

美食天下菜谱大全温馨提示:

水浴法就是在烤盘里盛清水,烤盘放在下1层,然后烤架放在中下层,装蛋糕液的模具放在烤架上进行烘烤,也能够直接把模具放在装有水的烤盘里烤,这类烤法是避免蛋糕水份的流失。烤出的蛋糕清盈柔软。

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